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生物化学/生理学行为
牛乳酪蛋白钠盐是一种磷蛋白。酪蛋白有四种主要类型，约占牛奶中总蛋白的80％：α-s1酪蛋白，α-s2酪蛋白，β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中的主要保护成分。
α-酪蛋白可以作为幼儿的免疫原，抗α-酪蛋白抗体与胰岛素具有很强的交叉反应性。 这种效应可以解释罕见的胰岛素自身免疫，但它似乎没有发展到I型糖尿病。
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1.《Multifunction Sr, Co and F co-doped microporous coating on titanium of antibacterial, angiogenic and osteogenic activities》
作者：Jianhong Zhou ,Lingzhou Zhao 影响因子：4.259
期刊：《Scientific Reports 6, Article number: 29069 (2016)》 PMID：27353337
作者：Jianhong Zhou ,Lingzhou Zhao 影响因子：4.259
期刊：《Scientific Reports 6, Article number: 29069 (2016)》 PMID：27353337
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